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一.過氧化值速測試劑盒適用范圍：食用油的酸價和過氧化值是評價食用油是否符合國家衛(wèi)生標準最常用的理化指標。本速測方法適用于食用油中酸價和過氧化值的快速現(xiàn)場定量測定。

二．試劑盒組成：

過氧化值檢測液A：；過氧化值檢測液B：；塑料刻度吸管：3個(3ml)；管制瓶；2個；色卡 1片；說明書1份。

三．保存期: 陰涼干燥處避光密封保存，保存期一年。

四、檢測步驟：

過氧化值檢測: 用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中，滴入6滴檢測液A，搖勻，再滴1滴檢測液B，搖勻，1分鐘后與標準比色卡比對，找出與對照色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。

五.各種植物油酸價和過氧化值衛(wèi)生標準:

六、注意事項：

1.過氧化值檢測,與標準比色卡比對的時間不要超過3分鐘,時間越長樣品顯色會越深.

2.對現(xiàn)場檢測超出國家規(guī)定酸價或過氧化值標準的樣品，應(yīng)送實驗室做進一步定量。

3.使用后，實驗器皿應(yīng)立即清洗干凈,以備下一個實驗用。