中國(guó)青年網(wǎng)北京3月18日電 （記者 宿希強(qiáng)） 作為基本的民生問(wèn)題，食品安全一直是國(guó)家層面三令五申監(jiān)管的重點(diǎn)。不久前的全國(guó)“兩會(huì)”上，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)也提出，要采取更堅(jiān)決措施，“全過(guò)程保障食品藥品安全”。食品安全保障離不開(kāi)嚴(yán)格的監(jiān)管，層層監(jiān)管本應(yīng)構(gòu)筑起一道道“防火墻”，但中國(guó)青年網(wǎng)聯(lián)合中央電視臺(tái)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從生豬出欄到入廠屠宰，在河北、山東部分地區(qū)，檢疫監(jiān)管流于形式，甚至存在檢疫票據(jù)貓膩。

河北山東生豬檢疫存貓膩 部分疑似病豬流入金鑼  http://m.tjk120.cn/news860.html

生豬出欄檢疫監(jiān)管徒有虛名

3·15前夕，中國(guó)青年網(wǎng)接到投訴，稱(chēng)在河北山東多地，不少病豬公然流入屠宰場(chǎng)，監(jiān)管形同虛設(shè)。中國(guó)青年網(wǎng)記者隨后就此展開(kāi)了相關(guān)調(diào)查核實(shí)。

在河北省衡水深州市，南史村是當(dāng)?shù)赜忻酿B(yǎng)殖大村，中國(guó)青年網(wǎng)記者走訪中認(rèn)識(shí)了生豬經(jīng)紀(jì)人老尹，老尹生豬生意做了三十多年，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。中?guó)青年網(wǎng)記者跟著他跑了兩天，記錄了生豬從收購(gòu)到銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程。

3月11日中午，中國(guó)青年網(wǎng)記者跟隨老尹一起到農(nóng)戶(hù)家收購(gòu)生豬。在養(yǎng)豬戶(hù)老趙家中，中國(guó)青年網(wǎng)記者注意到，有些豬蹄部發(fā)黑、蹄殼脫落。“口蹄疫，鬧了口蹄疫了。”老尹一副見(jiàn)慣不驚的姿態(tài)，“去了（屠宰場(chǎng)）就得宰了?！?

養(yǎng)豬戶(hù)老趙則告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者，他養(yǎng)的八頭豬“都有口蹄疫”，“年年鬧，一年兩回。”

他們說(shuō)得隨意，但中國(guó)青年網(wǎng)記者卻有些疑惑?？谔阋弑皇澜鐒?dòng)物衛(wèi)生組織列為A類(lèi)烈性傳染病，在我國(guó)被列為一類(lèi)動(dòng)物疫病。按規(guī)定，如果發(fā)生一類(lèi)動(dòng)物疫病，應(yīng)立即強(qiáng)制封鎖、隔離、撲殺、銷(xiāo)毀，也就是說(shuō)根本不可能允許患有口蹄疫的病豬存活。

老趙和老尹指明的疑似病豬真的有問(wèn)題么？中國(guó)青年網(wǎng)記者試圖找現(xiàn)場(chǎng)的動(dòng)物檢疫人員咨詢(xún)，但發(fā)現(xiàn)在場(chǎng)忙碌的，只有老尹和養(yǎng)殖場(chǎng)的幾個(gè)人，沒(méi)有見(jiàn)到檢疫人員。

根據(jù)動(dòng)物防疫法規(guī)定，出售動(dòng)物前應(yīng)當(dāng)由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢疫，并出具檢疫證明（俗稱(chēng)‘檢疫票’），沒(méi)有檢疫證明，承運(yùn)人不得承運(yùn)。

但包括疑似口蹄疫豬在內(nèi)，此次老趙的八頭豬，老尹照單全收，不久即全部裝車(chē)。

沒(méi)有檢疫證明，這些豬能運(yùn)出去嗎？

養(yǎng)豬戶(hù)老趙對(duì)此卻并不擔(dān)心，“去了（屠宰廠）開(kāi)，去了補(bǔ)一個(gè)（就行）。”

本應(yīng)是出售前現(xiàn)場(chǎng)檢疫并出具檢疫證明，怎么變成了到屠宰廠再檢疫呢？為了一探究竟，中國(guó)青年網(wǎng)記者在征得老尹同意后，決定實(shí)地到屠宰廠走一趟。

半個(gè)小時(shí)后，中國(guó)青年網(wǎng)記者跟隨這輛運(yùn)豬車(chē)來(lái)到了深州市晨光精肉制品廠（下簡(jiǎn)稱(chēng)“晨光公司”）。公開(kāi)資料顯示，這是一家集屠宰、加工、銷(xiāo)售于一體的中型食品生產(chǎn)企業(yè)，是河北省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定單位，衡水市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化先進(jìn)龍頭企業(yè)。

中國(guó)青年網(wǎng)記者注意到，工廠大門(mén)關(guān)著，不過(guò)老尹下車(chē)打開(kāi)門(mén)，輕車(chē)熟路地就把車(chē)開(kāi)進(jìn)了廠內(nèi)的豬舍。

根據(jù)《生豬屠宰檢疫規(guī)程》，檢疫人員應(yīng)當(dāng)在生豬入場(chǎng)前查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》和數(shù)量，詢(xún)問(wèn)生豬運(yùn)輸途中有關(guān)狀況，檢查生豬的外貌、呼吸等狀況，并回收《動(dòng)物檢疫合格證明》，才可將生豬放行，送入臨時(shí)圈養(yǎng)生豬的待宰圈。但直到老尹把生豬全部卸完，中國(guó)青年網(wǎng)記者和老尹乘車(chē)離開(kāi)，也沒(méi)見(jiàn)到廠內(nèi)有檢疫工作人員出現(xiàn)。

“這里不用檢疫票，廠子里不要。”老尹告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者。

當(dāng)天下午，老尹一共向晨光公司運(yùn)了兩趟共34頭豬，但中國(guó)青年網(wǎng)記者跟隨過(guò)程中，沒(méi)有見(jiàn)到任何檢疫人員，也沒(méi)見(jiàn)到一張檢疫票據(jù)。

在河北深州市，養(yǎng)豬戶(hù)老趙出示給記者的與晨光公司簽訂的生豬定購(gòu)合同。中國(guó)青年網(wǎng)記者 宿希強(qiáng) 攝

中國(guó)青年網(wǎng)記者見(jiàn)到的疑似病豬是否被晨光公司宰殺了呢？中國(guó)青年網(wǎng)記者了解到，屠宰場(chǎng)目前的普遍結(jié)款方式為按照出肉率結(jié)算，即宰殺后才會(huì)付款。

而養(yǎng)豬戶(hù)老趙第二天在電話中告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者，他送的豬已經(jīng)被晨光公司收購(gòu)?fù)涝?。“八頭豬都宰了，錢(qián)都到位了，我取回來(lái)了?！崩馅w說(shuō)。

根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，生豬在入廠屠宰前有兩道檢疫關(guān)口：第一道是生豬出欄時(shí)現(xiàn)場(chǎng)檢疫；第二道是入廠時(shí)檢疫。但現(xiàn)實(shí)是，這兩道監(jiān)管關(guān)口全部徒有虛名。

生豬出欄時(shí)，檢疫人員何以不進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢疫？中國(guó)青年網(wǎng)記者輾轉(zhuǎn)找到了深州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐南史村片區(qū)的專(zhuān)職檢疫員劉文臣。讓中國(guó)青年網(wǎng)記者沒(méi)想到的是，劉文臣竟然一口否認(rèn)他負(fù)責(zé)的南史村片區(qū)有豬出欄?！白?月1日至今，一頭都沒(méi)有，因?yàn)槟昵暗拇筘i都賣(mài)完了，小豬都還沒(méi)長(zhǎng)成。”

生豬入廠檢疫又緣何失守？中國(guó)青年網(wǎng)記者再次來(lái)到晨光公司。當(dāng)時(shí)是下午四點(diǎn)多鐘，正遇見(jiàn)一輛運(yùn)豬車(chē)進(jìn)廠，中國(guó)青年網(wǎng)記者觀察了全過(guò)程，生豬直接被趕入待宰圈，同樣沒(méi)看到有人查看檢疫證明，清點(diǎn)數(shù)量。

當(dāng)中國(guó)青年網(wǎng)記者就此問(wèn)詢(xún)時(shí)，晨光公司采購(gòu)負(fù)責(zé)人李樹(shù)通竟回答：“檢疫員下班了?！?

中國(guó)青年網(wǎng)記者隨后和深州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)系，找到了監(jiān)督所駐晨光公司的專(zhuān)職檢疫員賈鵬霄。賈鵬霄表示，按規(guī)定，生豬進(jìn)廠時(shí)除了必須查驗(yàn)檢疫票，查看生豬數(shù)量外，還必須查驗(yàn)生豬的電子耳標(biāo)。

耳標(biāo)是動(dòng)物標(biāo)識(shí)之一，是用于證明牲畜身份，承載牲畜個(gè)體信息的標(biāo)志。按照農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系建設(shè)工作的意見(jiàn)》，各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)確保飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的豬耳標(biāo)佩戴率達(dá)到90%以上，進(jìn)入流通環(huán)節(jié)耳標(biāo)佩戴率必須達(dá)到100%。這樣，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可以追溯到源頭。

不過(guò)中國(guó)青年網(wǎng)記者此前留意到，養(yǎng)豬戶(hù)老趙賣(mài)掉的八頭生豬，都沒(méi)有耳標(biāo)。而在晨光公司的待宰圈，近百頭生豬，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)生豬帶有耳標(biāo)。

深州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)支文軍在接受中國(guó)青年網(wǎng)記者采訪時(shí)也表示，按規(guī)定，生豬進(jìn)廠應(yīng)戴齊耳標(biāo)，否則不能進(jìn)廠。而當(dāng)中國(guó)青年網(wǎng)記者就調(diào)查到的當(dāng)?shù)厣i出欄和進(jìn)入屠宰廠檢疫環(huán)節(jié)“失守”的情況向他反映時(shí)，他不假思索地予以否認(rèn)，“不可能，絕對(duì)不可能?！?

事實(shí)上，在深州，生豬檢疫監(jiān)管的失守，并不是偶發(fā)現(xiàn)象。中國(guó)青年網(wǎng)記者在晨光公司“蹲守”數(shù)天，發(fā)現(xiàn)不少運(yùn)豬車(chē)上的豬連耳標(biāo)都沒(méi)有打，就直接拉入廠內(nèi)。多位拉豬戶(hù)告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者：“從農(nóng)戶(hù)家拉來(lái)的豬都不打耳標(biāo)?！?

這樣出產(chǎn)的豬肉顯然沒(méi)有安全保障，生豬經(jīng)紀(jì)人老尹就私下告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者，他不吃屠宰廠的豬肉?！棒[病的豬當(dāng)?shù)夭怀裕?dāng)?shù)囟汲晕覀冏约吼B(yǎng)的好豬?！?

檢疫票據(jù)貓膩

中國(guó)青年網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生豬流通環(huán)節(jié)中監(jiān)管不力的現(xiàn)象不僅僅發(fā)生在河北深州。今年2月，中國(guó)青年網(wǎng)記者在山東德州臨邑縣也曾進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。

在距臨邑縣城南約4公里的德州金鑼肉制品有限公司（下簡(jiǎn)稱(chēng)“德州金鑼”），其生豬收購(gòu)區(qū)，送運(yùn)生豬的車(chē)隊(duì)排成一字長(zhǎng)龍狀?！盎咎焯爝@樣。排隊(duì)能排到夜里十二點(diǎn)?！倍辔焕i戶(hù)告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者，德州金鑼是生豬消化大戶(hù)，高峰期時(shí)每天宰殺上萬(wàn)頭豬，周邊地區(qū)的生豬很多都往這里送。

中國(guó)青年網(wǎng)記者近距離觀察，發(fā)現(xiàn)有些生豬的蹄部明顯呈黑色?！斑@都是‘康復(fù)豬’，口蹄疫康復(fù)豬?！眮?lái)自德州陵城區(qū)（陵縣）的拉豬戶(hù)小劉告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者。

“這種豬金鑼收嗎？扣不扣錢(qián)？”中國(guó)青年網(wǎng)記者問(wèn)。

“正常收，口蹄疫也沒(méi)事，不扣錢(qián)?！倍辔焕i戶(hù)給出類(lèi)似的答案。

中國(guó)青年網(wǎng)記者還注意到，有些運(yùn)豬車(chē)上的豬沒(méi)打耳標(biāo)，小劉拉的一車(chē)豬則都沒(méi)有打耳標(biāo)。

“耳標(biāo)就在駕駛室中放著，（到屠宰廠）過(guò)磅的時(shí)候直接打上標(biāo)，自己打標(biāo)?！毙⒄f(shuō)。中國(guó)青年網(wǎng)記者也在他的駕駛室看到了專(zhuān)門(mén)給生豬打耳標(biāo)的鉗子。

按規(guī)定，生豬在進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，也就是出欄時(shí)必須百分之百佩戴耳標(biāo)，檢疫證明也只能由檢疫人員在啟運(yùn)地點(diǎn)對(duì)生豬疫情、耳標(biāo)等查驗(yàn)合格后，由檢疫人員填寫(xiě)發(fā)放，沒(méi)有耳標(biāo)就不可能通過(guò)檢疫。

那這車(chē)混有疑似病豬、不打耳標(biāo)的豬是否有檢疫證明呢？

小劉給中國(guó)青年網(wǎng)記者出示了當(dāng)天（2月10日）的檢疫證明，上面顯示，這批豬確實(shí)是要送到金鑼。中國(guó)青年網(wǎng)記者仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)這張證明公章、簽名一應(yīng)俱全，看上去是正規(guī)的檢疫票。但一個(gè)細(xì)節(jié)引發(fā)了中國(guó)青年網(wǎng)記者的疑慮，他自稱(chēng)從山東陵城區(qū)拉豬，而檢疫證明竟開(kāi)自河北衡水。

“開(kāi)哪里都行，隨便開(kāi)?！毙⒉灰詾槿坏卣f(shuō)，“現(xiàn)在是一給給一疊子（檢疫證明）?！彼麄冏约河写蛴C(jī)，“自己打，隨便印”。

小劉說(shuō)的話讓中國(guó)青年網(wǎng)記者嚇了一跳，從他出示的這張證明看，完全是正規(guī)的檢疫票，這上面的內(nèi)容怎么可能是自己打出來(lái)的呢？

中國(guó)青年網(wǎng)記者和小劉約定，到小劉所在的收購(gòu)點(diǎn)實(shí)地看一下。2月12號(hào)，中國(guó)青年網(wǎng)記者來(lái)到了位于德州陵城區(qū)神頭鎮(zhèn)的這家收購(gòu)點(diǎn)，小劉幾個(gè)人正忙著把生豬裝車(chē)。小劉說(shuō)，之前遇到中國(guó)青年網(wǎng)記者時(shí)他拉的那車(chē)生豬已經(jīng)順利送入了金鑼公司，今天還要再送一車(chē)。他還拿出了當(dāng)天要用的檢疫證明，上面的到達(dá)地點(diǎn)還是德州金鑼。

這樣的檢疫證明到底是怎么來(lái)的？小劉所在收豬點(diǎn)負(fù)責(zé)人、“金鑼優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商”楊維國(guó)對(duì)這個(gè)話題始終避而不談。這批生豬真的能送入廠內(nèi)嗎？中國(guó)青年網(wǎng)記者提出隨車(chē)實(shí)地看一下，也遭到拒絕。

“你別照相啊，看你像記者，廠子不讓進(jìn)，我們害怕。去年雙匯進(jìn)去兩個(gè)記者，罰了兩萬(wàn)塊錢(qián)。”楊維國(guó)說(shuō)。

楊維國(guó)為什么這么警惕，檢疫證明背后到底有什么文章呢？中國(guó)青年網(wǎng)記者仔細(xì)查看小劉出示給中國(guó)青年網(wǎng)記者的兩張檢疫證明，發(fā)現(xiàn)生豬啟運(yùn)地都是河北衡水故城縣坊莊鄉(xiāng)養(yǎng)殖場(chǎng)，檢疫證明的開(kāi)具單位均是故城縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。

中國(guó)青年網(wǎng)記者隨后趕到了故城縣進(jìn)行調(diào)查。在坊莊鄉(xiāng)，中國(guó)青年網(wǎng)記者走訪多家養(yǎng)豬場(chǎng)，但均被告知“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)坊莊養(yǎng)殖場(chǎng)”。

在故城縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，副所長(zhǎng)于杰兵也告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者，“沒(méi)有叫坊莊養(yǎng)殖場(chǎng)這個(gè)名的廠子”。

中國(guó)青年網(wǎng)記者注意到，在上述拉豬戶(hù)小劉出示的所謂檢疫證明上，官方獸醫(yī)一欄上寫(xiě)的名字正是于杰兵，那么這兩張檢疫證明是不是他開(kāi)出的呢？

當(dāng)被問(wèn)到是否到坊莊現(xiàn)場(chǎng)去過(guò)，是否在檢疫票上簽過(guò)名時(shí)，于杰兵給出了否定的回答，但他同時(shí)表示：“可能是我下面的人用我的名義簽的，因?yàn)榭h里有檢疫資質(zhì)的沒(méi)幾個(gè)?！?

記者在動(dòng)檢部門(mén)拍到的編號(hào)為1300620719的檢疫證明存根聯(lián)。中國(guó)青年網(wǎng)記者 宿希強(qiáng) 攝

在中國(guó)青年網(wǎng)記者的要求下，故城縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所提供了與中國(guó)青年網(wǎng)記者所拍攝的編號(hào)相同的檢疫證明存根。中國(guó)青年網(wǎng)記者拍攝的是運(yùn)貨聯(lián)，和存根聯(lián)放在一起對(duì)比，結(jié)果讓中國(guó)青年網(wǎng)記者吃了一驚。

按規(guī)定，檢疫證明必須由檢疫人員現(xiàn)場(chǎng)檢疫合格后開(kāi)具，一式兩份，運(yùn)貨聯(lián)、存根聯(lián)必須一致。但中國(guó)青年網(wǎng)記者拍到的編號(hào)為1300620719的證明，運(yùn)貨聯(lián)數(shù)量顯示是24頭，簽發(fā)日期2月10號(hào)，存根聯(lián)上寫(xiě)的卻是74頭，簽發(fā)日期變成了2月13號(hào)；編號(hào)為1300620717的證明更是離譜，運(yùn)貨聯(lián)顯示是運(yùn)送生豬65頭，日期是2月12號(hào)，上下聯(lián)日期倒是一致，動(dòng)物種類(lèi)卻變成了牛。

此后中國(guó)青年網(wǎng)記者致電編號(hào)為1300620717檢疫證明存根聯(lián)上的趙姓“承運(yùn)人”進(jìn)一步核實(shí)，對(duì)方告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者，他以前確實(shí)到故城運(yùn)過(guò)牛，但“都是半年前的事了”，并不是檢疫證明上寫(xiě)的2月12號(hào)，而且數(shù)量也不對(duì)。檢疫證明是“通過(guò)中間人開(kāi)的”，他并沒(méi)有見(jiàn)到，并且運(yùn)的是6頭“奶?！?，并不是屠宰用的肉牛。

記者在動(dòng)檢部門(mén)拍到的編號(hào)為1300620717的檢疫證明存根聯(lián)。中國(guó)青年網(wǎng)記者 宿希強(qiáng) 攝

疑點(diǎn)不止于此。

故城縣衛(wèi)生所所長(zhǎng)邴振庭告訴中國(guó)青年網(wǎng)記者，檢疫證明的兩聯(lián)中，運(yùn)貨聯(lián)中的官方獸醫(yī)簽字只能“手工簽字”，“機(jī)打打不出來(lái)”。但中國(guó)青年網(wǎng)記者拍到的運(yùn)貨聯(lián)官方獸醫(yī)簽字均為機(jī)打，并非手寫(xiě)。

事實(shí)上，類(lèi)似的“問(wèn)題”檢疫證明不止這些，故城縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的電腦系統(tǒng)顯示，就在2月10日前后，至少有十份檢疫證明都是以故城縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所于杰兵的名義簽發(fā)的，承運(yùn)人與小劉手中的檢疫證明上的承運(yùn)人也完全一致，啟運(yùn)地點(diǎn)也都是那個(gè)并不存在的“坊莊養(yǎng)殖場(chǎng)”。

這樣的檢疫證明到底是怎么開(kāi)出來(lái)的，背后隱藏著哪些秘密？是否存在檢疫人員與生豬經(jīng)銷(xiāo)人員內(nèi)外勾結(jié)，非法買(mǎi)賣(mài)檢疫證明的情況？